コゴミ

昨日は、ワラビを３０kg位採り塩漬けしました。ワラビも後2回ほど採りに行きますが、今日は、コゴミを採りに出かけました。気温が、上がると大きくなりすぎて、使えなくなるのが、困ります。・・・と言うことで、タイミング良し1000本位ありました。確保できました。後はコシアブラを採ってきます。高い所のフキノトウも、とりました。明日からのお客様の天ぷらの材料が、そろいました。

こごみを採る

久ぶりに朝から雨ここの所気温が上がらず山菜が大きくならない。でも、様子を見ながら、山に行きました。こごみが、採れました。大きさも、okでした。こごみは，酢味噌和え、天ぷらで、食べます。こごみとは、クサソテツと言いますが、こごみと言うのが、聞き慣れています。

タラの芽・初物

今年は、桜が、咲くのが、２、3日早く暖かい。タラの芽が、やっと採れるようになりました。沢山は、まだですが、毎日頑張っています。まずは、お客様の所に初物。天然物は、味が良い。これから、山菜が、色々採れるようになります。