甘露煮

今甘露煮を作っています。お昼すぎから魚を串に刺して焼きはじめました。焼き色を付け次に鍋に入れてお酒とお湯でコトコト時間をかけ煮ます。それから味付けお砂糖お醤油火は，弱火で、ゆっくり綺麗な色が、付くまで煮ます。出来るまで、３，４時間はかかります。でも、骨まで柔らかく出来あがります。お客様にとっても、喜ばれます。